Τι να κάνω το κουνουπίδι που περίσσεψε;

κουνουπιδοκεφτεδες

Κουνουποδοκεφτέδες! Ναι καλά διαβάσετε! Είναι καταπληκτικός κράσο/μπυρομεζές και παίρνει πολλές παραλλαγές ανάλογα τα γούστα.

Υλικά

400 – 500γρ κουνουπίδι βρασμένο

2 βρασμένες πατάτες

1 κ.σ μουστάρδα

Πάπρικα

2 κ.σ γιαούρτι

1 αυγό

Βρώμη και φρυγανιά στο multi

Διαδικασία

Στύβουμε πολύ καλά το κουνουπίδι μέσα σε ένα τουλπάνι ή σε μια πετσέτα. Έχει πολλά νερά επειδή είναι βρασμένο.

Πατάμε τις πατάτες καλά με ένα πιρούνι.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από τη βρώμη και τη φρυγανιά και αφήνουμε το μείγμα καλυμμένο στο ψυγείο για 10’ – 15’.

Πλάθουμε σε κεφτεδάκια και πανάρουμε δύο φορές με το μείγμα βρώμης – φρυγανιάς.

Μπορούμε είτε να ψήσουμε στο φούρνο είτε να τηγανίσουμε. Εγώ τα έψησα στο φούρνο.

Επίσης, μπορείτε – για πιο τραγανό αποτέλεσμα- να χρησιμοποιήσετε μόνο τριμμένη φρυγανιά.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *