Δροσερή Ρεβιθοσαλάτα

Υλικά που θα χρειαστείτε:

800 γρ ρεβίθια

1 κ.σ αποξηραμένο βασιλικό

1 κ.σ δυόσμο (εάν δεν έχετε φρέσκο μια χαρά μας κάνει και ο αποξηραμένος)

1 κ.γ ρίγανη

1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια

2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια

100 – 200 γρ κατσικίσιο τυρί

1 κ.σ γιαούρτι

2 κ.σ ελαιόλαδο

Χυμό από ένα λεμόνι

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Μουλιάζουμε αποβραδίς τα ρεβίθια. Τα βράζουμε με λίγο αλάτι μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε καλά, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και τοποθετούμε σε γαβάθα. Προσθέτουμε τον βασιλικό, τον δυόσμο, τη ρίγανη, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το κατσικίσιο τυρί τριμμένο με τα χέρια μας. Σε ένα μικρότερο μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και το χυμό από το λεμόνι. Προσθέτουμε τη σος στη σαλάτα μας και αλατοπιπερώνουμε.