Daiquiri part 1: The classic
Daiquiri ή όπως το προφέρουμε για κάποιο λόγο στην Ελλάδα “Ντάκιουρι”.
words: VaMos
Πολύ δημοφιλές cocktail ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες. Συνήθως οι περισσότεροι όταν ακούνε daiquiri σκέφτονται κάποιο Frozen, δηλαδή ποτό τύπου γρανίτα.
Αυτό το κλασικό cocktail μπορούμε να το βρούμε σε τρεις εκδοχές αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για την κλασική του εκδοχή και κάποιες εύκολες παραλλαγές.
Ας πάρουμε τα πράματα από την αρχή.
Όταν λέμε daquiri εννοoύμε το κλασικό το οποίο είναι με lime, δεν έχει πάγο,αλλά είναι παγωμένο και σερβίρεται σε ποτήρι cocktail/martini ή τύπου champagne coupette. Δεύτερη επιλογή είναι απλά και όμορφα σε ποτηράκι με πάγο. Τελευταία και πολυαγαπημένη επιλογή παραλίας το frozen. Το οποίο έχει περάσει από το Blender και γίνεται ΣΑΝ γρανίτα. Τονίζω το σαν γιατί αν γίνει γρανίτα δεν θα νιώθουμε καθόλου τις γεύσεις από το ποτό μας. Το Frozen θα το αναλύσουμε στο part 2.
Για ένα κλασικό λοιπόν daiquiri θα χρειαστείς:
60 ml light rum (λευκό ρούμι)
20 ml φρέσκο χυμό lime
10 ml σιρόπι ζάχαρης (1/1)
Για τη γαρνιτούρα
ένα πιατάκι ζάχαρη
μισό κομμένο lime
Για τις φρουτένιες παραλλαγές θα χρειαστείς κάποιο φρούτο προφανώς όπως 2-4 κομμάτια ανανά, 1/2 ώριμο μάνγκο, 3-5 φράουλες, 6-8 μούρα, 1/3 μπανάνα, 1/2 ακτινίδιο ή ότι σας κάνει όρεξη.
Για εσένα που εχεις όρεξη για κάτι πιο ιδιαίτερο στο τέλος του άρθρου θα δώσω και τη συνταγή για το πολύ γνωστό πλέον cox’s daiquiri και fun facts για αυτό το cocktail για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου.
Πάμε να φτιάξουμε ένα daquiri:
Αρχικά θα βάλουμε ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού.
(το ξέρω οτι το κλασικό δεν έχει αλλά είναι εύκολος τρόπος να προσθέσεις λίγο ζάχαρη στο στόμα σου αν σου φαίνεται πολύ ξινό)
Θα πάρουμε το ποτήρι μας και θα περάσουμε την εξωτερική πλευρά με το κομμένο lime. Ίσα ίσα να βραχεί. Την εξωτερική πλευρά μόνο γιατί δεν θέλουμε να πέσει ζάχαρη μέσα στο ποτό μας.
Τώρα θα πάρουμε το ποτήρι και θα το ακουμπήσουμε στο πιατάκι με τη ζάχαρη.
Έτοιμο το ποτήρι μας!
Στο ενδιαφέρον κομμάτι τώρα…
Αν θες ένα κλασικό daiquiri
Προσθέτεις όλα τα υλικά (ρούμι,lime,σιρόπι) στο shaker με πάγο – ναι θα χρειαστείς ένα από αυτά.
Διπλοσουρώνεις, στο ποτήρι μας και είσαι έτοιμη/ος!
*όταν λέμε διπλοσουρώνουμε εννοούμε ότι πέρα από τον συλλέκτη πάγου που έχει το shaker μας θα χρησιμοποιήσουμε και ένα μικρό σουρωτήρι, όπως αυτό που είχε η γιαγιά και η μητέρα μου για το τσάι, χαμομήλι κλπ.
Για την παραλλαγή με τα φρούτα
Βάζουμε πρώτα το φρούτο στο shaker, πιέζουμε καλά με ένα γουδοχέρι και μετά βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Fun facts και Cox’s Daiquiri:
- Εννοείται οτι ένα τέτοιο ποτό θα είχε προέλευση από την Κούβα, οπότε τι καλύτερο να το απολαύσουμε με ένα ωραίο λευκό κουβανέζικο ρούμι.
- Daiquiri είναι επίσης όνομα παραλίας και ορυχείου κοντά στη πόλη Σαντιάγκο της Κούβας.
- Ήταν ένα από τα αγαπημένα cocktail του Ernest Hemingway και του John F. Kennedy
- Παρόλο που θεωρείται το “καμάρι” της Κούβας λέγεται ότι δημιουργήθηκε το 1898 από έναν Αμερικανό, τον Jennings Cox, μηχανικό ορυχείων που εργαζόταν σε ένα ορυχείο κασσίτερου κοντά στην κουβανική πόλη Daiquiri.
Πολύ δημοφιλής παραλλαγή τα τελευταία χρόνια στην Ελλάδα το Cox’s Daquiri.
H διαδικασία είναι ίδια και τα υλικά της συνταγής είναι :
60 ml gold rum (χρυσό ή ελαφρώς παλαιωμένο ρούμι)
1/3 ανανά πατημένο
25 ml φρέσκο χυμό lime
15 ml σιρόπι βανίλια
2-3 dash angostura bitters (θα το βρείτε εύκολα και στο super market) 1dash = 0.62ml περίπου
Δείτε το βίντεο για να φτιάξετε κι εσείς ένα cox’s daiquiri βήμα βήμα: